Expérience sur l'eau

Quand l'eau se transforme en glace, on dit qu'elle change d'état : elle passe de l'état liquide à l'état solide. Ce changement s'appelle la solidification.

Pendant ce changement, quelque chose de très étonnant se produit : la température ne bouge plus ! Elle reste bloquée à 0°C. C'est ce qu'on appelle le palier de solidification. Toute l'énergie du froid sert à transformer l'eau en glace, pas à la refroidir.

Quand la glace sort du congélateur, elle se réchauffe et finit par fondre : c'est le changement d'état inverse. Elle repasse de l'état solide à l'état liquide. Ce changement s'appelle la fusion.

Pendant la fusion, on observe à nouveau un palier de température à 0°C. Tant qu'il reste de la glace, la température ne peut pas augmenter : toute l'énergie sert à faire fondre la glace, pas à réchauffer l'eau.

🔑 À retenir : L'eau gèle toujours à 0°C (et fond aussi à 0°C). La solidification et la fusion sont deux changements d'état réversibles qui se produisent à la même température.

L'eau n'est pas la seule matière à changer d'état ! Tous les matériaux peuvent passer d'un état à un autre. Voici les principaux changements d'état à connaître :

• Solidification : liquide → solide (ex : l'eau qui gèle dans le congélateur).
• Fusion : solide → liquide (ex : un glaçon qui fond dans un verre).
• Vaporisation : liquide → gaz (ex : l'eau des pâtes qui bout et s'évapore).
• Liquéfaction : gaz → liquide (ex : la buée qui se forme sur une vitre froide).
• Sublimation : solide → gaz directement (ex : la neige qui disparaît par grand froid sans fondre).
• Condensation : gaz → solide directement (ex : le givre qui se forme sur les vitres en hiver).

💡 Astuce : Pour t'en souvenir, observe le sens de la flèche. Solidification et Fusion sont inverses l'un de l'autre. Vaporisation et Liquéfaction aussi. Sublimation et Condensation sont inverses.